曾用刊名：山西食品工业
主办单位：山西省食品研究所(有限公司)
ISSN：1673-6044
CN：14-1336/TS
出版地：山西省太原市
语种：中文;
开本：大16开
创刊时间：1973
主办单位：山西省食品研究所(有限公司)
ISSN：1673-6044
CN：14-1336/TS
出版地：山西省太原市
语种：中文;
开本：大16开
创刊时间：1973
-
投稿咨询：
袁编QQ：898565603 ；张编QQ：3555095919
-
稿件查询：
王编QQ：356725673 ；吴编QQ：1807295783
- 工作时间：早上9点——下午5点(周日除外)
当前位置:首页 > 往期目录
影响清香型白酒质量关键因素的研究进展王立飞;1-4+20
食品安全检验检测行业发展现状与对策综述肖骏玖;刘卉丹;刘建平;蔡觐宇;5-8
工艺技术
乳酸片球菌发酵制备蚕蛹ACE抑制肽的工艺研究田旭静;范三红;张锦华;9-15
三低一高保健香肠的配方工艺研制王甜甜;高雅君;杜后伟;16-20
基于熵权TOPSIS法的罗汉果梨膏软糖配方优选王彦花;陈瑶馨;21-28
基础研究
定容冷冻与液氮速冻对杨梅品质的影响研究翁泽钜;赵远恒;席肖桐;田一含;陈六彪;王俊杰;29-32
庞泉沟自然保护区5种野生食用菌营养成分与价值评价郭伟伟;任建全;郭尚;郭霄飞;徐莉娜;闫俊民;李艳婷;33-38
东北黑木耳理化指标检测及增重木耳的鉴别研究高泽岳;孟祥龙;王骑;赵思洋;刘静雪;张丽;39-47+70
榆林野生苦菜总黄酮含量动态变化研究高玲玲;48-50+83
冲泡参数对绿茶茶汤呈味物质及微生物安全性影响研究赖振辉;周三女;罗义发;51-55
食品分析
高效液相色谱法同步测定小麦粉中苯甲酸、苯甲羟肟酸和过氧化苯甲酰马可佳;姜志远;王缘;王晓婧;赵岚;56-59
油脂类型与香料配比对定西宽粉料包风味品质的影响冯梅;李珍妮;刘全亮;刘鵾;连小峰;王娟;60-65+87
山茶油中氯丙醇酯与缩水甘油酯检测及脱臭工艺影响研究黄浩霞;刘晓政;王梓杭;66-70
保健食品中酪醇质量分数检测结果的不确定度评定张加永;王韦岗;张雨;林敏;71-74
食品人才培养
数字化战略下食品加工类课程教学改革路径研究郝鑫;刘舟;艾月;张思琦;吕慧威;75-79
食品新产品设计与开发课程思政教学改革与实践涂然;80-83
传统技艺传承创新与烹饪专业教学的融合探索许川;84-87
民办高校“双优”出口办学路径研究——以博达食品学院为例艾月;柴振宇;苏鑫;吕慧威;88-91+96
基于图谱技术的高职食品感官检验技术课程建设与实践丛懿洁;92-96
食品安全检验检测行业发展现状与对策综述肖骏玖;刘卉丹;刘建平;蔡觐宇;5-8
工艺技术
乳酸片球菌发酵制备蚕蛹ACE抑制肽的工艺研究田旭静;范三红;张锦华;9-15
三低一高保健香肠的配方工艺研制王甜甜;高雅君;杜后伟;16-20
基于熵权TOPSIS法的罗汉果梨膏软糖配方优选王彦花;陈瑶馨;21-28
基础研究
定容冷冻与液氮速冻对杨梅品质的影响研究翁泽钜;赵远恒;席肖桐;田一含;陈六彪;王俊杰;29-32
庞泉沟自然保护区5种野生食用菌营养成分与价值评价郭伟伟;任建全;郭尚;郭霄飞;徐莉娜;闫俊民;李艳婷;33-38
东北黑木耳理化指标检测及增重木耳的鉴别研究高泽岳;孟祥龙;王骑;赵思洋;刘静雪;张丽;39-47+70
榆林野生苦菜总黄酮含量动态变化研究高玲玲;48-50+83
冲泡参数对绿茶茶汤呈味物质及微生物安全性影响研究赖振辉;周三女;罗义发;51-55
食品分析
高效液相色谱法同步测定小麦粉中苯甲酸、苯甲羟肟酸和过氧化苯甲酰马可佳;姜志远;王缘;王晓婧;赵岚;56-59
油脂类型与香料配比对定西宽粉料包风味品质的影响冯梅;李珍妮;刘全亮;刘鵾;连小峰;王娟;60-65+87
山茶油中氯丙醇酯与缩水甘油酯检测及脱臭工艺影响研究黄浩霞;刘晓政;王梓杭;66-70
保健食品中酪醇质量分数检测结果的不确定度评定张加永;王韦岗;张雨;林敏;71-74
食品人才培养
数字化战略下食品加工类课程教学改革路径研究郝鑫;刘舟;艾月;张思琦;吕慧威;75-79
食品新产品设计与开发课程思政教学改革与实践涂然;80-83
传统技艺传承创新与烹饪专业教学的融合探索许川;84-87
民办高校“双优”出口办学路径研究——以博达食品学院为例艾月;柴振宇;苏鑫;吕慧威;88-91+96
基于图谱技术的高职食品感官检验技术课程建设与实践丛懿洁;92-96
